怎么做好吃小笼包馅？
2.5元一个的包子，皮薄如纸，薄薄的一层面皮包裹着满满的肉汁，轻轻咬一口，鲜香油润的味道弥漫在唇齿之间，再配上一碗清淡爽口的汤，完美！ 就是这样一个简单的小笼包，让我念念不忘，至今想起都会咽口水，它就是我的初中食堂里，最美味的早点之一（其他美味还包括了鸡蛋饼、煎饼果子等） 小时候的早餐，一般都是妈妈做的，豆浆、豆腐脑、胡辣汤等汤类，配上咸菜、油条或者煎饺一类。偶尔换一下口味，也会做葱油饼、鸡蛋灌饼一类的。
对于小笼包的记忆，一直停留在“南翔”的品牌上，小小的店，门脸不大，门口摆着几张桌子，供应饭点，虽然价格不贵，但是量也很小，基本上一盘菜，一个主食，一碗汤就差不多了；现在想想，可能学校的食堂比之会更丰富一点。
那个时候，最开心的不仅是吃到食物本身的美味，而是和小伙伴分享美食带来的乐趣~ 买两个包子，一个烧饼，一碗馄饨，分享着吃，吃完饭后一起坐公交去学校。或是各自带个早饭，在教室里面一起分享，说说笑笑，也是极好的。
后来，离开了那个有小学到高中的母校，进入大学之后，也吃过很多当地特色，可是再也找不到小时候那种味道了——或许已经变成了另一种好味，只是我再也认不出来而已。 前几天，又在微信上和小伙伴聊起天来，她说，“最近好想吃小笼包啊～” 我说，“我去给你做一个吧。” “真的吗？你还会做？” “当然啦。” 我顿了顿，又补充道，“其实，我爸妈根本不会做呀……都是我想出来的～” 开个玩笑～实际上，父母虽然不怎么会做饭，却也一直尽力满足我们。还记得母亲曾经为我在市场上买回新鲜的猪皮，熬成胶状的汤汁，配上刚出的蒸笼，美味极了。还有父亲用砂锅炖的牛肉萝卜，也是记忆深处无法抹去的温暖。
不论如何，他们给了我能吃的营养，给了我健康的身体，让可以吃变成一件幸福的事。 而我，也希望用简单的食材，为大家带来平凡而有温度的美食～ 小笼包做法： 中筋面粉500g / 温水300ml 馅料： 五花肉400g / 香葱60g / 生抽45ml 香醋15ml / 白胡椒粉1.5g / 白糖10g / 芝麻油10ml 制作方法： 步骤1-2：和面 面粉中加入温水，和成柔软的面团。盖上保鲜膜，醒发20分钟。 注意：和面时，水不要一次性加完，要边加水边搅拌，确保面团的吸水率。
步骤3：剁肉馅儿 和肉馅儿的诀窍就是要充分剁碎，这样吃起来才够劲道。把五花肉放到绞肉机中，加入葱姜末，慢慢搅打。 当绞肉机停止工作后，肉就已经完全细腻顺滑了。
步骤4：拌馅儿 先把盐、白糖、白胡椒粉均匀地撒在肉馅儿上，用手搅匀。然后再分次倒入料酒、生抽、香醋，顺着一个方向不停搅拌至馅儿糊状。最后加入熟芝麻拌匀即可。