阳春挂面怎么煮好吃？
阳春特产有很多，春砂仁、春蜜枣、春韭菜、春芽菜……当然还有大名鼎鼎的阳春挂面。虽然叫“挂面”，但跟普通的挂面可不一样，它是用糯米粉做成粗条状的米粉团子，煮熟后捞起来，加上肉沫、香葱、辣椒等配料一起拌着吃。 据说，在清末民初的时候，有位广东人路过阳春县城，因为天气炎热，又赶的很匆忙，没带多少干粮，就在一家杂货铺买了一包“挂面”当午饭。他不知道这“挂面”是用糯米做的，更不知道该如何食用，就把它丢进锅里煮。
“挂面”很快就熟了，但他发现这“挂面”很韧，很不好嚼，急得满头大汗。这时店家走过来告诉他应该把“挂面”泡软了再吃（其实就现在的做法也是先浸泡再烧煮），并教了他一个妙招——往里面倒些酱油和生油，拌一拌就入味了，更好吃。
这位广东食客按照店家的方法一试，果然又香又酥又脆，马上连碗汤都喝光了。从此，“用酱油、生油浸着吃的米线团子”就在当地流传开来。 用酱油和生油来浸食米线的做法传到了东南亚地区，当地人也非常喜欢这种食法，把它叫做“亚三”。直到今天，在泰国很多地方仍可以看到卖的叫“雅萨曼”或“亚三”的小卖部，里面卖着各种各样用油纸包着的零食小吃，其中就有各种形状的米纸卷，还有用香蕉、椰丝做的点心等等。 用油炸熟后再用酱料拌着吃的方法也传到了日本，日本人用黄豆制成的酱油代替中国人使用的香料和蔬菜调制的酱汁，于是有了今天的日式炸酱面的吃法。