什么豆煮饭好吃吗？
我第一次听到「蒸饭」这个概念，是在 103.7 的电台节目里听到的。那时候还是学生，住的地方和学府路距离不远，所以经常骑车过去听。当时节目里正流行一首歌叫做《蒸饭》，里面歌词是这样的—— “我想你，像烧菜一样千遍百遍的想你；我想你，就像煮饭一样把你放在我心里烹煮……”（是不是这首啊，反正就是那一期的） 当时听得是一头雾水，心想这饭是怎么个蒸法呢，能好吃么…
后来长大了，离开家到外地求学、工作，才开始自己下厨做蒸饭。所谓“蒸饭”其实就是把大米煮熟后，放凉了再装进饭盒里，放入有盖的容器里，放到锅里隔水蒸熟。 这样制作出来的米饭，会蓬松柔软，而且不会变干变硬。在锅里的过程中，它会慢慢“发酵”，散发出让人食欲大开的酸甜香气！ 说到这香味，我得讲一个小故事：有一年，我和家人去海边游玩，在海边小憩的时候，发现附近有人在卖烤红薯。本来没什么感觉，直到他拿出一个勺子，勺子里烤着两个刚出炉的热红薯，那香味…让我瞬间流下了口水，恨不得马上买上一个！ 于是我就买了两个，回到座位上美美地吃了一顿。后来回成都后，我又特意跑了几家蒸饵丝的店铺，想再次回味一下那种味道，可惜再也没有出现那样的红薯了…不知道是我记忆出现了偏差还是原本就没有那么好吃，那个味道始终在我脑海里挥之不去……
现在有了自己的小家，也会偶尔做蒸饭来尝尝鲜。不过做法已经和小时候不同，而是直接把大米浸泡过夜之后，连米带水一起倒入电饭锅，按常规方式煮粥。等粥沸了以后，再把盖子盖上，用小火熬煮，直到粥绵软入味儿就好了~ 我觉得最好吃的蒸饭，要数咸蛋黄焗饭和泡菜炒饭。
首先准备两个鸡蛋，打成蛋液，然后把淘洗干净的大米沥干水分后，混合均匀。锅中热油，把蛋液倒进去翻炒成熟之后，盛出备用。锅中再倒少许油，加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加葱姜碎和切好的洋葱丁、青菜叶，一同翻炒均匀后，把米饭倒进去，撒入葱花，轻轻搅拌入味儿。最后可以加点熟的白芝麻和花生碎，更加香喔！