青稞炒面怎么好吃？
青海人，小时候家里常做这个，分享一下做法 1.将青稞面加入凉水浸泡半天(如果着急也可以用开水泡，不过要用凉水冲洗干净)；
2.将牛羊肉切成小丁或者细丝，香菜、葱切成碎末备用；
3.锅中倒入少许油，烧热后爆香葱白，然后放入牛羊肉，加酱油和盐调味，最后加入白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅；
4.另起锅烧水，水开后把泡好的青稞面粉用笊篱捞出，一边捞一边用筷子搅动，防止沉淀；
5.等全部捞完，加入刚熬好的牛羊肉，继续用筷子搅动，使面条均匀地沾上汤汁；
6.加入香菜和葱花，搅拌均匀就可以盛盘了。 这里介绍一种我们家乡特色的吃法——就着辣椒酱吃！把蒜剁成蒜蓉，加入少许醋、酱油、豆瓣酱调成糊状做成酱菜，这就是我们那里的辣椒酱了~(跟南方的辣椒酱不同哦）
等青稞炒面晾凉后，就可以蘸着辣椒碟吃了（就是上面那个酱菜）。一口下去，有面条的筋道，有青菜的爽脆，还有香喷喷的肉末，味道好极了~