沙丁鱼怎么炖好吃？
在巴黎，沙丁鱼有很多种吃法。 煎炒烹炸卤煮，怎么做都行。 但是最好吃的，莫过于炖汤。 清炖、奶白炖、大骨炖，都特别好喝。 今天推荐的这款「酥皮沙丁鱼汤」，在巴黎经常见到。 很多餐厅都有卖，价格也不贵，一份大概12-15欧元。
制作步骤超级简单哦~ 把骨头和鱼肉分开，鱼肉加盐、胡椒粉适量腌制片刻； 然后煎锅中火加热，倒少量橄榄油，把鱼肉两面煎至金黄待用； 大碗中加入牛奶、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉调拌均匀； 另起锅，把蒜片、洋葱爆香，然后把调好的奶糊倒入其中，小火加热至半熟； 最后把煎好的小鱼放入碗中，上锅蒸8分钟左右就可以了。
这样一碗汤，颜色是浓浓的奶白色，上面浮着鲜嫩的鱼肉，喝起来味道非常的鲜浓醇厚。 在法国，人们喜欢在下午时光，泡上一杯咖啡（或者是红茶），来一碟黄油饼干，就着这碗汤，慢慢品尝。 美味又养人，真是一大享受呢！ 其实，除了做汤之外，用沙丁鱼来做主菜也很简单。 比如烤沙丁鱼、香煎沙丁鱼，都是不错的选择。