鸡蛋苦瓜怎么炒好吃？
食材准备： 苦瓜一条、鸡蛋三个、食盐1茶匙、生抽1.5汤匙、蚝油少许 制作过程： 步骤一： 苦瓜对半切开，去掉瓜瓢，然后切成薄片 步骤二： 锅内烧开水，放入苦瓜片焯煮变色后关火，捞出冲洗干净备用 步骤三： 把苦瓜片摆入盘中，上面撒少许食盐拌匀 步骤四： 三颗蛋打入碗中搅散，加一点点清水和盐调味 步骤五： 炒锅烧热倒油，油温7成热时倒入蛋液翻炒成型 步骤六： 加入两汤匙生抽和适量蚝油翻炒均匀 步骤七： 最后把炒好的鸡蛋苦瓜盛出即可食用 小提示 1、 苦瓜切片后用清水浸泡可以去除一部分苦味，不过这样处理过的苦瓜还是会有些淡淡苦味，如果感觉还是太难以下咽，可以切完用清水冲洗一遍再下锅焯水。
2、 喜欢脆一点口感的苦瓜可以不用焯熟，不喜欢吃生苦瓜的朋友可以把切好的苦瓜用盐腌渍一下再烹调，都会让苦瓜的口感变得脆嫩。
3、 这道菜肴不需要放太多调料，味道清淡吃的就是一个“鲜”字！