面筋炸硬了好吃吗？
我吃过很硬很硬的、很软很软的，还有介于两者之间的。 很硬很硬的，是东北的烧麦馅儿，用开水活的面蒸出来的烧麦，皮儿薄如蝉翼、透如蝉翅，一口咬下去，筋韧弹牙，有嚼头，不塞牙，带着特有的杂粮香味；
很软很软的，是江南的一口香糯米饭，加了猪油和酱油拌饭的糯米团子，或酒酿圆子，入口即化，米香浓郁，甜而不腻；还有一种特殊的软糯，是苏州的传统点心——糖粥，是由粳米熬煮成稠饭状的粥，上面厚厚一层细腻绵滑、晶亮莹润的白糖。
这两种吃法都是正常的，而且深受百姓喜爱。
但是有一种吃法，估计大多数人接受不了，就是陕西特色麻食（音 mú shí）。用小勺子舀起一团面糊，轻轻晃悠着送到嘴边，吹口气，小心地送进口中……咽下去了！ 用这种方式吃麻食的时候，你是看不到服务员的脸变得有多快。
其实这种面食跟饺子一样，是由面粉做的，只不过造型不同而已。但口感完全不同，劲道十足，有咬劲，略带粗糙，有类似玉米面的香气。 我吃过最奇葩的面食，是一种叫冷莜面的主食，类似于凉粉，但比凉粉细长，浅灰白色，调以醋、辣椒油、芥辣，口感酸辣脆嫩，清凉爽滑。据说营养价值很高，富含钙、磷等多种矿物质，能补充人体的所需。 唉，要是不怕胖的话，多吃点儿倒也无妨。