蘑菇含有哪些营养物质？
大家知道吗，在所有食物中，蘑菇的营养价值是非常高的，不仅含有丰富的蛋白质，还含有非常丰富的氨基酸，是食物中难得的低脂、低热量、低脂肪的食品，同时还含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，得到了很多人的青睐。下面我们就给大家介绍一下蘑菇都有什么营养丰富吧。
1.蛋白质
蘑菇营养丰富，所含蛋白质又多，常食蘑菇可使身体健康达到百分之九十，被称为“荤素良药”。在炎热的夏天，人们出汗多，胃口不好，食欲下降，可以多吃一些蘑菇，帮助脾胃消化，增强肠胃功能。
2.氨基酸
蘑菇含有多种氨基酸，有很大的营养价值，它丰富的氨基酸可转化为糖分，可以降低血糖，还可以氨基酸换为脂肪，可以为血液保驾护航，防止恶性心血管疾病的发生。另外，炖汤的时候可加些蘑菇，很能让汤的美味。
3.膳食纤维
膳食纤维素可助肠道蠕动，加速排毒，对养生起着很大的作用。经常食用蘑菇，不仅可以给身体提供所需营养，还有预防便秘，促进排毒的作用，对保持肠胃健康，改善肠胃功能有很好的疗效。
以上这些就是蘑菇中的最主要的营养成分，除了这些，蘑菇中还含有丰富的硒、锗、醌等营养物质，还有氨基酸、维生素、膳食纤维等营养物质，常常食用，对健康益处多多。