什么猪的肉好吃？
先亮身份，本人从事生猪养殖、屠宰、加工、销售一站式产业链20年。 我觉得猪肉好不好吃主要和猪的品种有关系。目前市场上养殖的生猪主要是外三元杂交猪和新农系列猪（内三元）。这两个品种的猪都是瘦肉率比较高的猪，吃起来口感会差一些(不是说不好吃，是肉质会比较粗糙有嚼头)。当然还有土杂猪，土杂猪肉吃起来会香一点，但是瘦肉率不如外三元及新农系类猪。
除了猪的品种，养猪的场地也很重要。我养的猪是放养的，在猪舍里用围栏分块儿，每块儿都有运动场，猪在栏里吃饲料，运动场上散养。这样养的猪肉质比较紧实，肥肉比较香(不是特别肥的那种香，是有嚼劲的那种香)。如果是圈里的猪，即使喂饲料也会有味(不是饲料味儿，而是环境味儿，比如潮湿啊，气味儿重啊等等导致的味道儿)。 还有就是猪的生长周期也有关系。现在有人养5个月30斤的猪出栏卖，这种猪虽然长得快，但是瘦肉率低，肉比较嫩不扎实。还有一种就是1年以上200斤以上的土猪，这种猪瘦肉率高，肉比较硬。如果两种猪各取部分混合起来杀猪，做出来的红烧肉或者糖醋排骨会很好吃。