粿条怎么做好吃？
1.炒粿条 食材准备：瘦肉，青菜，鸡蛋，虾米，香菇，韭菜，豆芽，生抽，胡椒粉，辣椒酱，盐，料酒，花生油，白糖； 步骤： 1、首先把瘦肉切成肉丝，再倒上适量的食用油和胡椒粉抓拌均匀腌制一会儿。韭菜切段，香菇切块待用。
2、锅中倒入油烧热后滑入鸡蛋翻炒一下盛出备用，然后下入虾米炒出香味，再放入香菇炒匀加入辣椒酱和适量清水，再加入生抽和少许的白糖提鲜，最后放入韭菜炒匀起锅装盘。
3、锅里再次倒入油，油温5成热时放入肉丝炒至变色，加入一勺料酒去腥然后再放上适量辣椒圈翻炒均匀。接着倒入准备好的绿豆芽和韭菜翻炒断生即可出锅摆盘了，好吃又好看的炒粿条就做好了~
2.咖喱牛肉炒粿条 食材准备：牛腱子肉，胡萝卜，土豆，洋葱，粿条，香叶，八角，咖喱块； 步骤： 1、将切好的牛肉冷水下锅焯水，焯好后捞出沥干水分并切成小块待用。
2、锅中热油，加入适量蒜末和洋葱爆香，接着放上一片香叶，八角等大料煸香后倒入牛肉翻炒上色，然后加入适量的清水烧开，小火煮40分钟左右至牛肉软烂即可盛起待用。
3、再把胡萝卜和土豆去皮切块煮熟，用筷子可以轻松插透就可以了。接下来锅内烧水，水开后倒入粿条烫1-2分钟捞起过凉水沥干备用。
4、锅中留底油，先放入蒜末炒香，再倒入土豆和胡萝卜一起翻炒2分钟后倒入煮好的牛肉以及适量的咖喱块继续翻炒，接着倒入粿条翻炒均匀至入味就可以关火出锅啦！ 这一道超级好吃的咖喱牛肉炒粿条就做好啦！
3.虾仁炒粿条 食材准备：虾仁，黄瓜，胡萝卜，韭黄，鸡蛋，香菇，粿条，葱姜蒜，蚝油，老抽，鸡精，白砂糖； 步骤： 1、先把虾仁用少量的盐和淀粉拌匀腌制片刻，再用刀将虾线挑出来清洗干净，再将黄瓜和胡萝卜切丝，再将韭黄洗净切小段，香菇切片待用;
2、碗中打入两个鸡蛋搅散，热锅放油，倒入蛋液煎至定型后划散盛出;
3、锅中再加一点油，油热之后开始下配菜进行翻炒，炒到七八成熟的时候加入两勺豆瓣酱进去翻拌均匀，接着往里面淋点酱油调色，加半杯水焖两分钟，然后把香菇放进去一起翻炒几下。
4、接着我们来处理一下虾，把腌制好的虾直接下锅大火爆一爆，看到虾变成红色就说明熟了，炒过的虾味道更棒！最后再倒入粿条和煎好的鸡蛋翻拌匀，加入一小勺白糖提鲜，再来一点点鸡精增味，撒一把葱花点缀就可以开吃了~~这样一道鲜香入味还美味的虾仁炒粿条就做好啦！