卡拉怎么做好吃？
用料：小排骨，葱白2～3段、香菜两棵、蒜头6瓣、姜一块、桂皮一块、八角两颗、老抽两大匙、盐一茶匙。 做法：
1.先把切好的排骨放在锅里干煸（就是无水无油下锅干炒），直到水份收干，颜色变深；
2.把刚才的排骨捞起来，锅底留油，炒香葱白和姜，然后下排骨，依次加入生抽、老抽、糖、八角桂皮还有一大碗清水，大火煮开之后小火炖三个小时；
3.最后加入切成段的香菜和葱白，尝咸淡，适当加减盐量即可。
Tips： 1.排骨一定要先煸过才会好吃！因为本身含有一定的水分和油脂，如果不经过煸炒就直接入锅煮的话，会糊底。
2.在炖汤的时候，要适时撇出浮沫，这样汤汁才清澈。如果不喜欢有沫子的话可以在焯排骨的时候加点料酒或者醋进去，既能去腥也能去除浮沫。
3.这里用的香料不用太多，一点就能提香去腥了。如果香料的味道太重的话，会影响排骨本身的鲜味。
4.最后加进的香菜和葱白是为了增香提味，并且可以让汤汁更加有光泽。如果喜欢清香的口感就什么也不用加了~