如何酿苦瓜好吃？
酿苦瓜，我还没试过用苦瓜来酿酒呢！ 用苦瓜来做菜倒是做过多次。 比较经典的苦瓜做法是——排骨苦瓜汤。 将排骨洗净，凉水下锅，煮开出血沫，捞出用清水冲净。 把排骨、姜片、花椒粒放入锅内，一次性加入足够多的水（要没过排骨），大火烧开再转小火炖约一个小时后，下入切好的苦瓜，继续小火慢熬半个小时至一个小时，加食盐调味即可。一碗清火气、降暑气的排骨苦瓜汤就做好了。
除了排骨苦瓜汤外，用苦瓜做菜还有许多经典搭配—— 凉拌苦瓜，清爽解腻 炸萝卜丸子的时候，可以将切块的苦瓜塞到丸子中间一起炸熟，吃起来有点类似包子有馅的感觉，挺有趣的。 做苦瓜鸡蛋饼时，可以在搅散的鸡蛋液中加入适量清水和切碎的葱花，这样蒸出来的蛋羹更鲜嫩。另外在蛋液里打入两个鸡蛋清也能让口感变得更加滑嫩。
关于如何去除苦瓜的苦味，我之前已经分享过许多经验了，这里就不再赘述了，感兴趣的小伙伴可以看我之前的文章▼ 生活中处处充满着小细节，而烹饪恰恰又是由无数个细节组合而成的一门艺术。想要把普通的食材烹制出美味佳肴，不仅需要掌握好食材本身的特性，更需要掌握多种技巧。只有将各种技巧融会贯通，才能发挥最大的效用，最终烹出令人食指大动的美味。