海带和豆腐作用是什么？
海带炖豆腐是预防和治疗甲状腺肿的传统方法。海带含丰富生物素和碘，能辅助治疗碘缺乏造成的甲状腺肿大；而豆腐中所含的钼能促进甲状腺激素的生产，协同治疗甲状腺肿。所以海带炖豆腐能预防和治疗甲状腺肿大。
海带富含钙、铁等矿物质，还含有麦角固醇等，麦角固醇经紫外线照射后能转变为维生素D，可促进钙质吸收。豆腐含大量优质蛋白质及磷与钙，同时含有不饱和脂肪酸、大豆皂甙等。从中医饮食疗疾角度看，海带味咸性寒，入心、肾经；豆腐味甘性凉，入脾胃、肺、肾经；海带可清热利水、软坚散结、去瘀润肠；豆腐则养化肌体、和脾益气、生津润燥。
海带炖豆腐做法：
生海带片50克，内豆腐250克。将生海带片入锅中加水煮烂后，与豆腐同炖30分钟，加入适量食盐等调味品后食用，每日1次，连食5--7日。
适宜于湿重、脾虚痰湿及甲状腺肿大，消化不良等患者食用，正常人亦可食用。