凉拌洋姜吃了有什么作用？
洋姜吃起来有山药的味道，而且口感比山药的更脆些，营养价值也很高：每100克鲜洋姜中含有碳水化合物7克、钙24毫克、磷58毫克、铁0.6毫克，且含有维生素B1、B2及糖甙和脂肪等营养成分，既可充饥，又可供药用。
从中医的角度讲，洋姜味辛、性平，归脾、胃经，有解毒消积、清热化痰之功，可用于疮痈肿毒、积食、痢疾、咳嗽痰多等证。因为古人早有“以形补形”之说，故有将洋姜用于治疗痈疽、瘰疬、肿毒等疾患的记载。现代研究则证实洋姜能促进消化、健胃和抑制结核杆菌等的作用。
洋姜既可生吃，也可熟食。生吃可将洋姜削去外皮后切成细丝，配以适量醋、酱油、蒜末、味精、白糖等凉拌10分钟左右即可食用；熟食可将洋姜削皮洗净后切成丝或片，用开水焯透，放上白糖、香油调匀后当菜食用。
需要特别提醒的是：洋姜不可过量食用，一般每次50克左右为宜。