鸡爪虾煲怎么做好吃？
一、食材用料 鸡爪400克 虾350克 西蓝花1个 土豆1个 蒜米适量 姜丝适量 小葱2棵 蚝油1勺 生抽2勺 老抽半勺 料酒1勺 白糖半勺 盐少许 香菜几根 花生油适量 豆瓣酱1勺 小米辣几个 干辣椒段适量 花椒适量 八角一个 桂皮一块 香叶三片 冰糖适量 水淀粉适量 二、鸡爪虾煲的做法 1.准备原材料，把西蓝花掰成小朵，放入淡盐水浸泡十分钟，然后清洗干净； 2.把虾去头剥壳留尾，加姜片和料酒腌十分钟左右； 3.先把鸡爪洗净剁开，再冷水下锅焯水后捞起备用； 4.准备好香料。（辣椒根据自己的吃辣程度来放） 5.热锅凉油爆香姜蒜和小米辣，加入干辣椒和花椒炒出香味后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀出红油。 6.倒入鸡爪翻炒均匀，加入一勺蚝油炒匀。 7.然后再倒入老抽和生抽炒匀上色之后加入适量的清水大火煮开后转小火炖煮十五分钟； 8.再把土豆去皮切滚刀块，西蓝花洗干净撕掉老筋，焯水断生后捞出沥干水分； 9.然后把焯过水的虾和土豆放在煲里铺平，再放入西蓝花 10.最后把煮鸡爪的汤汁连汤带肉一起倒入砂锅中，放入八角，桂皮，香叶和冰糖，加盖小火焖八到十分钟至汤汁变得浓稠，然后转大火收汁即可出锅装碗。 最后撒上小葱花和香菜点缀一下就可以开吃了！
小窍门：
1、鸡爪买的时候让商家帮忙剁好，也可以自己用刀斩开，这样更方便入味； 2、因为香料的味道已经很浓郁了，所以不用另外再加鸡精味精之类的调料，这样会使整个菜品吃起来比较腻口； 3、我用的土豆比较大，所以只放了一个，如果买的土豆比较小的话可以适量多加一个； 4、西蓝花比较容易熟，所以在后面下入就可以了哈。