盐泡水果有什么功效？
盐渍果品是鲜果经过食盐溶液，进行糖代谢作用的一种制品，如糖渍蜜饯、果脯等。由于食盐水有较强的渗透性，经过一定时间对果品的腌渍，就会使鲜果内部的果汁、水分大量溢出，细胞质与细胞液被破坏排出，而形成果品变软，且有盐味。
因此，盐渍果也要进行糖代谢作用才能减少盐味，以形成味道鲜美、质地柔韧松软、不甜不腻的美味佳品。它的最大特点是酸、咸、甘三味融为一体，甜而不腻，风味独佳。
中医认为，水果多味甘、酸，性寒，而盐味成咸，性凉，两者相融，协同增效，可滋阴润燥，生津止渴，润肺清音，化痰下气，消食除胀，还能利水消肿，清热解毒，润肠通便，有良好的保健作用。