桂鱼仔怎么做好吃？
用油葱和姜下油锅炸香，然后放生抽、老抽、料酒、白糖、盐炒一下，再放清水煮开，放入打结的葱和泡软的豆腐，盖上锅盖小火焖煮十分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可！ 我是这样做的，味道棒棒的哦~~
1.买回来的桂鱼处理干净后，在两侧划上几刀，再用厨房纸吸干表面的水分（减少煎制时溅油的情况）然后用适量盐和料酒涂抹均匀腌制十五分钟左右； 2.热锅下油，油温升高后，把腌好的鱼下锅煎至两面金黄；
3.倒入准备好的调料：豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖和少量醋，以及热水没过材料表面，大火烧开后转小火慢慢炖煮； 4.大约二十五分钟后，鱼已经熟了，放入切成段的青红椒圈和中辣酱翻炒几下就可以出锅啦~
这个简单啊，用酸菜鱼的做法做，鱼肉不用放酸菜了，直接放葱姜蒜和豆瓣酱就行，味道很不错呢 做法如下： 1.将桂鱼杀好去鳞，从背部划开去掉内脏和腮（这一步一定要小心，刺很多）
2.在鱼表面抹盐腌制十分钟 3.准备葱、姜、蒜切末，小米椒切圈；青红辣椒切丝，香菜切成大段，豆腐切成块状备用（其实豆腐切块更好哦！） 4.油热后爆香葱、姜、蒜末，加小米椒圈爆香
5.加入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油
6.下鱼煎至两面金黄
7.加开水没过鱼身，大火烧开转中小火慢慢炖至汤汁变浓稠 8.最后撒入葱花和香菜即可食用啦~ 这样，一条鲜嫩的鱼汤就做好了呢！超级美味又滋补的哦～
