牛毛肚什么爆炒好吃？
食材： 毛肚，青红辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、醋、糖、花椒、干辣椒、白酒。 做法步骤： 第1步：准备原料。
第2步：辣椒切圈，姜蒜切片。（可以切得细一点）
第3步：锅中烧水，水开后放入毛肚和适量白酒，烫熟后捞出备用。（开水焯一下可以让毛肚口感更脆。加白酒是为了去腥味。）
第4步：锅内烧热油，下入花椒、干辣椒爆香。
第5步：下姜片蒜片爆香。
第6步：倒入烫好的毛肚。
第7步：迅速翻炒均匀，让酱汁包裹在毛肚上。
第8步：沿锅边淋入适量的醋和生抽炒匀。
第9步：最后加入盐调味即可。 （这里放盐要注意，尽量少放，因为之前腌制的时候已经有盐分了，如果放多了会很咸。）
这样一道又辣又麻的毛肚就做好了，是不是很简单呢！
小贴士： 1、烫毛肚一定要沸水才有效果哦； 2、为了去腥也可以加点白酒进去一起烫啊；