藕炖冰糖有什么功效？
莲藕性味甘、涩、平，入肺、心经；具有健脾益胃、养血补肺、生津止渴、止泻固精之功效。主治脾虚乏力、食少久泻、肺虚干咳、咯血、衄血、产后失血、高热烦燥口渴、尿血。
冰糖莲藕是湖北咸宁嘉鱼的传统名菜，也是中国湖北省的汉族传统名菜之一，属于鄂菜系。此菜味清，鲜甜，脆嫩，具有生津消暑，润燥止渴，开胃健脾之功。此菜品既好吃又滋补。此菜汤汁香甜、藕嵌入味道鲜美清脆，是女士最喜欢吃的一道菜肴。
中医专家介绍说，“荷系列”食品有三十多种，其中莲藕是“秋藕”，秋冬食之滋补效果最佳。而冰糖莲藕不但味道好且功效多，适于体质虚弱、精神不振、睡眠不安、一碰就容易感冒的人群食用。
做冰糖莲藕时，最好选择7~9节的莲藕，这种藕两头浑圆，藕身粗大，是“鄂莲5号”、“鄂莲6号”等专门用来食用的莲藕品种，比较脆，而且口感甘甜，质嫩汁多，所含淀粉易于消化，如果用来做糖醋莲藕或糯米藕，也容易入味。但要注意，如果用来煲汤，就应选择用于栽种子藕的“鄂莲9号”或莲子藕品种。这两种莲藕一般在7~8节以下，藕身细长，两头瘦尖，淀粉含量高，“藕粉”足，煲汤更为鲜美。