大蚕豆怎么炒好吃？
今天做了孜然辣椒炒蚕豆，没想到这么好吃！做法简单美味，值得一试哦~ 食材 大蚕豆500g、蒜5瓣、姜3片、干辣椒4个、八角1个、花椒1小把、香叶2片、老抽适量、生抽1勺、盐1勺、糖1勺、白酒6勺 步骤 1.准备食材。
2.将大蚕豆洗净，倒入锅中，加入清水没过表面，浸泡半小时，然后捞起沥干水备用。
3.锅中倒油烧热后，放入蒜姜干辣椒等调料爆香。
4.随后加入大蚕豆翻炒片刻，加入香料和1勺白酒继续翻炒。
5.加入适量老抽和生抽以及白砂糖，再淋入适量清水，盖上盖子焖煮15分钟左右至熟透。
6.最后大火收汁，即可关火盛出装盘食用啦~ 小贴士 1）清洗大蚕豆的时候，不要去皮，这样吃起来更入味；泡的时候最好让水和面粉充分混合，这样更容易洗掉表面灰尘。
2）炒的时候不用放太多调料，后期入味会更好。喜欢咸一点的可以加点食盐哦。