莲子猪尾汤有什么功效？
莲子猪尾汤是一道以莲子、猪尾等为主要原料制作的菜品，它的制作原料有黑木耳15克、莲子30克、红枣15 枚、枸杞15克、猪尾2条、生姜几片，调料有盐5克、黄酒15克。它的制作过程是：猪尾加水煮半小时，加入黑木耳、红枣、莲子和枸杞再煲半小时，煲好后加盐和黄酒。
猪尾中含有丰富的蛋白质和少量脂肪，以及多种维生素与矿物质，具有乌发强肾，美容去皱，养颜等作用。莲子，味甘，入心、脾、肺、肾经。具有补中养神，益肾固精，止咳安神，去瘀美容之功能，对神经衰弱、失眠、遗精、腰酸、健忘等有疗效。莲子的钙含量非常突出，比芸豆的钙含量高出5倍，比大白菜高6倍，比菠菜高9倍。莲子还有养心的功效。《神农本草经》说：“食莲子能够养神明目，强心安神，通便止泻，使皮肤细腻、滋润。”
制作莲子猪尾汤时需要注意，因为莲子和猪尾都比较好熟，所以不能用大火煮太久，以免营养流失。红枣和枸杞可以不去核。猪尾一定要去腥。