凉面条配什么菜好吃？
黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽儿，煮的软软糯糯的红薯，嫩嫩的水萝卜缨子，新出锅的油炸花生米…… 这些都可以作为凉面里“豪华”的配菜。 要说最经典的搭配，那还得是黄瓜丝、豆芽和焯水的胡萝卜丝。三丝搭配在一起，色香味俱全不说，营养也极其丰富~ 自己在家做的时候，也可以像下面这样做： 把黄瓜切丝，用清水浸泡；
豆芽去掉根部，煮熟后过凉水；
胡萝卜用刨刀去皮后，擦成细丝，用开水焯熟。 用醋、生抽、辣椒油等调成拌面汁，浇在面上，再撒一把油炸花生，香极了！
家里如果有擀面杖的话，可以做炸酱面。 先把猪肉馅炒熟，加上大葱、豆瓣酱、甜面酱、老抽，煮熟的黄豆酱，煮至浓稠。 凉面条拌上酱料，一口下去，满满的幸福感~
如果你不想自己动手做面条，超市里买的挂面也是可以的。不过要注意的是，挂面的口感比较筋道，不适合老人和孩子吃哦～ 自己做凉面其实也很简单，把水面蒸熟或者水煮至八成熟后，过凉水冷却，然后拌上酱料就好啦。 喜欢麻麻辣辣的口感，可以加点剁椒、花椒粉和葱花。 不喜欢吃辣的，可以用腐乳、韭菜花、香葱末来代替。
做好的凉面，盖上盖子，让它的“汗毛孔”张开，更好的透气散热，这样会更加美味哦。 我最喜欢的吃法，是把凉面夹到碗里，淋上熬制好酱汁，再配上黄瓜丝、香菜、花生米、白芝麻，一口下去，哇塞～爽爆了！