粉条炖什么鱼好吃？
我做的炸鱼，但是跟糖醋排骨一样，是我喜欢的甜酸口的。 先买一条新鲜的罗非鱼处理干净切块（不要头），撒上盐、胡椒粉、料酒腌制十五分钟左右。 淀粉适量加清水调成糊状，拌入鱼肉里，让每块鱼都均匀地裹上一层薄薄的淀粉糊。 锅里热油，五成热的时候把裹好淀粉糊的鱼一块块地放入油锅里炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来了。 我用的是这种细的玉米淀粉，炸出来的成品是脆脆的，很酥很香。 如果用普通的中式面粉来做糊的话，那就要注意火候了，要用最小的火慢慢烧，千万不能大火，不然容易糊。 烧鱼的汤汁很重要，我用的传统做法是用酱油和醋调的汁儿，再加糖调口。 但是我家里没有现成的酱油和醋了，就用老抽和番茄酱来代替，加了郫县豆瓣酱和剁辣椒来调色增辣。 锅里留一点点底油，烧热后，先下郫县豆瓣和剁辣椒炒香，再把调好的汁倒进去烧开，然后加入切好的姜末和蒜末。 汤汁差不多干的时候，可以撒点葱花点缀一下。红亮亮的，味道很不错呢！