酱蟹怎么做好吃吗？
原料：螃蟹2只，洋葱半个、蒜3个、姜1块 辅料：蒸鱼豉油4-5勺、黄豆酱2勺、老干妈2勺（可不要）、生抽1勺、白糖适量、醋少许 做法： 1. 清洗螃蟹，用刀刮掉蟹脐和两边鳃部的泥沙，再剪掉蟹趾（这一步可以处理掉蟹体内的脏东西）。 2. 切好的螃蟹放在碟子上，加入白砂糖、生抽、盐腌渍半个小时。 3. 腌好的螃蟹放在锅中大火蒸熟（大概10分钟左右）。 4. 利用蒸螃蟹的时间来准备酱汁，洋葱切丝，姜切片，蒜去皮备用。 5. 锅中放少许底油，下洋葱爆香后，加入两勺黄豆酱和两勺老干妈炒香。（可不放老干妈，我这是做出来之后觉得味道有点淡了才放的。）
6. 接着加入半碗开水，一勺料酒，四勺蒸鱼豉油和适量的醋调匀制成碗汁。
7. 蒸熟的螃蟹取出，剥开，将蛋黄部分放在碗里，鱼肉部分蘸着酱油食用即可。 备注： ① 我买的螃蟹比较小，所以蒸熟了之后肉也不是很多。如果是大的螃蟹，可以直接用牙签剔出蟹肉，这样就更简单了。 ② 如果喜欢酒香的可以在腌制的时候加一小勺白酒。
③ 放少许白砂糖可以让螃蟹先入味然后更好炒制。但是千万不要多吃哦！因为砂糖是蔗糖，容易转化为脂肪囤积起来。 四勺的蒸鱼豉油已经足够咸的了，如果口味重的可以再加少许的食盐。 最后的最后如果你实在觉得口味淡的可以加点儿辣椒红油或者剁椒酱什么的～