秋葵茄子好吃么？
没吃过的朋友可能会觉得这菜名字很奇怪，但只要你吃过一次就会爱上它！ 先说颜色：绿油油的青菜配上金黄色的蛋皮，颜色相当漂亮。 再看看造型：薄薄的蛋皮包裹住碧绿的青菜，看起来相当诱人。 最重要是味道：入口先是淡淡的鸡蛋清香和青菜的清爽，接着就是秋葵特有的韧劲儿在口中炸裂，软嫩细滑中带着一股韧劲，越嚼越香，让人回味无穷~ 一盘不太大的蒸秋葵茄子，我一个人可以吃下去半箱拌面……
这么棒的菜品是怎么做出来的呢？赶紧来看看吧！ -准备食材- 秋葵、豆腐、面粉、淀粉、鸡蛋 黄豆酱、生抽、白糖、香油 第一步：处理秋葵 用刀在秋葵的根部划一圈，然后掰开，用流动水冲洗干净。 注意别刮破手！因为秋葵表皮有大量黏液，会沾手上。 第二步：煎蛋皮 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀。 锅中热油，倒入蛋液，小火煎制。 蛋液快要完全成型的时候，在上面洒一层面粉。 煎至两面金黄就可以出锅了。 第三步：炖豆腐 起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。 接着放入切好的豆腐，轻轻翻动，使之均匀受热。 加入生抽、白糖调味，再倒入适量清水没过豆腐，大火煮开，小火焖煮30分钟左右。 第四步：和面 面粉和淀粉混合，加适量小苏打，用温水和面，和好后盖上盖子发酵。 这里要注意的是，面团不能太硬也不能太软。如果太硬的话，可以在里面适量添加一点玉米面；如果太软的话，就适量擀薄一些。
第五步：制作蔬菜团子 将发好的面团揉搓排气，分成大小相同的剂子。把每个剂子揉成光滑的圆形。 在圆面团的中间用刀划出一个口子。不要划透哦！ 填入炒熟的黄豆酱，捏紧口，用手按成小圆饼。 锅中热油，放入小圆饼，中小火慢煎。 一方面要防止煎糊，另一方面还要让它充分熟。 当看到圆饼微微鼓起并且变色后，就表示熟了，可以盛出啦～ 最后，把煎好的鱼糕摆在豆腐上面，淋上适量豆豉汁或者酱油，美味即成！ 小贴士： 1、如果没有秋葵，用丝瓜或者苦瓜来做也是不错的选择。
2、没有豆豉就用酱油代替，我就是这么干的。
3、这个菜的热量不高，但是营养价值却不低。除了富含维生素外，其中钙、磷含量也是极高，尤其适合需要补钙的长辈食用。