怎么炸鲫鱼好吃又简单？
- 准备食材和工具。葱、姜、盐、酱油、味精，一个平底锅和一个微波炉就可以。 买回来的活鱼处理干净，用刀在鱼身上划几刀然后抹盐腌制十分钟。（这里要特别说明一下：由于本人是北方人，爱吃面食，所以家里平时备着很多馒头，而馒头上会有大量的酵母菌。这些酵母菌对于鱼肉的腥味抑制作用非常明显，所以这一步一定不要忘记）
- 鱼腌制的时候我们来准备面糊。一个鸡蛋打散，加入两勺面粉调成糊状。 把切好的葱姜末放入碗里，倒入适量酱油调制成酱汁备用。
- 平底锅烧一锅热水，水沸腾后把腌好的鱼裹上面糊放入锅中炸至金黄酥脆，然后捞出来控油。 另起锅，锅中留少许油，倒入调好的酱汁烧开，熬至黏稠状态。把炸好的鱼再次下锅均匀裹上一层酱汁。
- 最后把裹好酱汁的鱼儿摆盘，撒上少量香葱点缀，香酥可口，外脆里嫩的炸鱼就制作完成了！ 喜欢吃辣的朋友也可以把切好的小米椒以及花椒粒一起放进去小火炒至香味四溢再倒入鱼肉焖煮一会儿味道就更棒啦~ 这个做法简单又美味，你学会了吗？