请问酸豆角怎么做好吃好吃？
我来分享一下自家做的酸豆角的做法，夏天来了，做上一罐子，开胃又下饭！ 首先把买回来的豆角（最好是用嫩点的豆角，太老的豆子不好吃）用清水冲洗干净并沥干水分； 然后找来一个无油无水的容器，最好是密封的，将豆角放进去，加入食盐（多放点盐，腌咸菜的感觉，不然会容易变质），用手搅匀了，让每一根豆角上都裹上一层薄薄的盐，盖上盖子，放到阴暗潮湿的地方（比如浴室里……），一般一周左右就能腌好，这时候豆角会变成漂亮的深绿色，而且咸度正好合适。
接下来就是最重要的发酵过程，在玻璃罐里铺上一层豆角，不要堆得太满，上面覆上一层保鲜膜，因为泡菜在发酵过程中会产生气体，如果盖得比较严就不会有太多的汤汁，做好的泡菜会比较清爽。 最后一步是调味，取出一部分用干净的筷子夹出来吃掉，剩余的加点小米椒、蒜头、姜、八角一起炒香，加生抽、老抽、白酒、冰糖调成酱汁，浇在泡菜上，拌匀以后继续发酵2~3天就可以吃了。
做好的酸豆角碧绿清脆，微微带着点酸味和酒香以及香料的味道，一口咬下去，脆生生的，嘴里还会蹦出清甜的汁儿来～超级好吃哒～