鱼翅如何加工好吃？
我吃过最好吃的鱼翅，是之前在厦门海鲜大排档吃过的，清汤煮的，非常鲜，但是价格也很美丽，一只翅根的价格差不多200大洋(别人点的整只翅，只给我下了翅根) 。 于是我就想，要是我能自己做就好了……后来还真让我实现了！其实做法也很简单。
首先去买一把鱼翅(可以买很便宜的干货，自己用水泡发)，然后把葱切段、姜切片备用。然后准备两个鸡蛋，打散备用。 接着烧一锅水，水开后下鱼翅，再开锅后把葱段和姜片放进去，再开锅后加入鸡蛋液，调成小火慢慢煮，中间可以加入适量料酒和食盐调味。 最后煮熟了捞出来，撒上胡椒粉(一定要少撒一点，很提味的哦)即可食用啦~是不是很简单呢~~
我后来尝试过用高压锅或者砂锅来煮鱼翅，感觉不如用普通铁锅的效果好，不知道大家有没有更好的经验之谈～ 另外有小伙伴问，是不是所有的鱼翅吃起来都那么爽口弹牙啊？ 其实也不是的哦，比如鲨鱼翅，看起来颜色发白，腥味比较重，而且肉质也比较粗，确实不太好吃。
大家买鱼翅的时候，可以选择颜色偏黄色的，看起来比较有光泽，且腥味较轻的鱼翅，一般来说味道会更好一些。