什么咸蛋汤好吃？
我小时候住在外公外婆家，离海挺近的。夏天的时候经常和外公一起去海里游泳，游完泳后回到家，外公会给我们做一碗海鲜面的汤喝，那是我记忆中最好喝的咸蛋汤了，鲜极了！ 那时候我还小，不知道海鱼的做法有很多，煎炒烹炸都可以，更不知道还可以把鱼肉打成鱼泥，做成鱼丸或者鱼肠，加在汤里。
后来长大了，离开家乡到外地求学工作，每次遇到海边都会买些鱼回来打汁熬汤，但我始终觉得不如小时候外公给我做的那种味道。直到有一次我做了改良，加了些蘑菇，鸡蛋和葱花，居然的味道变得和童年时的一模一样，才终于明白，原来这碗中滋味，除了有鱼的鲜还有家的味儿。
食材：鱼1条、鸡蛋2个、姜3片、葱白5颗、胡椒粉适量、香菜适量 做法： 1. 准备一条新鲜的鱼（鱼可以让卖家处理干净），清洗干净后，用刀将鱼肉刮下来，鱼肉中放入姜片，料酒，盐抓匀腌制半小时以上。
2. 将鸡蛋液，淀粉，胡椒粉加水调成糊状，倒入腌制好的鱼肉里面拌匀。（可以适量加点清水，但不要太多）
3. 锅中烧热油，将拌好的鱼肉挤成丸子，下锅炸至金黄色捞出备用。
4. 另起锅烧水，水里加姜片，葱段，料酒，待水煮开，放入炸好的丸子，再次煮开后，改成小火慢慢炖大约二十分钟左右。
5. 最后关火让汤汁浸泡着丸子，让鱼肉充分入味，大概半个小时左右吧，尝下味，根据自己口味轻重适当加盐调味就行了。