鳝鱼汤配什么好吃？
我第一次喝鳝鱼汤，是在西安“绿蚂蚁”的自助餐厅里 当时觉得这碗汤简直是人间美味啊！！ 于是乎，那晚我们两个人吃了一盆米饭（真后悔为什么不是一大盆）、八盘小菜（全是下饭菜，干掉两盘不怕你笑话，真后悔盘子小啦！），还有三碗鳝鱼汤 ……
那个汤，是用一种特制的锅仔盛着的，锅底微微鼓起的包，像煎鸡蛋的那种，上面是一层黄灿灿的油炸蒜粒，中间是乳白色的汤汁儿，没熟的新鲜鳝鱼段儿躺在里面，细细密密地铺盖了整个锅底。
吃的时候，先用筷子夹起一块儿鳝鱼肉放在嘴里慢慢的咀嚼，鲜甜的汁水在唇齿之间溢出来，那种感觉真是妙不可言；然后，你再舀一勺汤汁儿，放点儿泡软的粉丝，让汤汁儿在嘴巴里蔓延开来，鲜咸的味道瞬间占领了味觉高地；最后，你还可以刮一点儿锅边的炸蒜米粥底儿，那可都是精华哟～
后来，我在网上搜了这个做法，照葫芦画瓢地给家里人做了一次 嗯哼，味道确实不错哦！ 不过我多事儿的加了点黑木耳和黄花菜进去，还切了一些香菜末儿点缀其中，看起来倒也色香味俱全哈～
【材料】 活鳝鱼（一斤左右） 绿豆粉丝（一把） 黄花菜 黑木耳 鸡蛋 生姜 三勺盐 【做法】 1、把鳝鱼用清水冲洗干净，沥干水份备用 2、把鸡蛋打入碗中，加少许清水、食盐调匀后倒入锅中摊成蛋皮，取出后切成细丝待用 3、把粉丝放入温水中泡发，同时处理其它材料 4、锅内烧开水，把切好的鳝鱼片放入锅中焯烫片刻，捞起后冲洗干净，沥水待用 5、重起锅，加入适量植物油烧热，放入生姜片爆香，接着放入焯烫好的鳝鱼片、黄花菜、黑木耳一起爆炒 6、沿锅边淋入生抽酱油提味，最后放入鸡蛋丝和食盐炒匀即可出锅 ————————我是华丽的分割线— 来，上几张最近做的海鲜汤镇楼 嘿嘿，是不是特别丰盛呀？ 蟹腿菇海鲜汤、萝卜丝海鲜汤、蛤蜊豆腐汤，鲜得眉毛都掉下来咯~