哪种冷冻的虾仁好吃？
现在吃虾仁最好的方式，就是买回来的大虾，直接做熟冷冻起来，需要的时候拿出来做汤、炒菜或者做披萨、意面都很好。 之前在青岛，发现卖海鲜的地方都有新鲜大虾，价格也不贵，20块钱一斤，买了直接回家做成虾仁，煮个面条或者做个水饺馅儿都特别的好吃！ 而且自己做的虾仁，口感绝对新鲜Q弹，外面那些冷冻的虾仁可没法比。
其实做法很简单，将虾清洗干净，去除头尾和外壳，然后开背去泥线，最后冲洗干净备用。 锅中加水，放入葱姜蒜、八角和花椒粒，再加入少许料酒，把处理好的虾仁放入锅中，煮熟后捞出来沥干水分，然后淋上香油或者花椒油，充分拌匀就可以了。 如果做饺子或包子馅儿的话，还可以适当加点白糖提鲜。
这样做出来的虾仁，吃起来清香可口毫无腥味，Q弹爽滑有嚼劲，我一次就能吃一大碗。 不过要注意的是，虾仁千万不要炒过了，变色就尽快出锅，否则会变得又老又柴，非常难吃。
除了做熟冷冻外，有些人也会选择冷冻生虾仁，用来做汤或者炒菜。 一般我们买到的速冻生虾仁，都是新鲜制作并且在低温的环境下迅速冻成的，所以营养损失较小，风味也比较佳。
但是在购买的时候一定要仔细观察，看看是否有变质或者颜色怪异的情况发生，如果有的话，就说明虾仁已经变质了，千万不要购买。