江西清明果好吃吗？
作为一个江西人，我是很喜欢吃清明果的！而且我觉得我家人的做法是最好的（不过我家人做的不是最多的）。 首先，选料很重要哦~一定要选择嫩绿的艾叶啊！老熟的艾叶做出来是深绿色的，味道有点苦。
1、将买回来的艾叶清洗干净，然后放入锅中，加水没过艾叶，大火煮开。之后调小火慢慢煮，直到水变浓，艾叶也变软了就可以捞起来了；
2、将浸软的艾叶捞起来挤出多余的水分，放在案板上剁碎；
3、将剁碎的艾叶放在盆中，加入少许食盐（注意不要加太多哦～～加多了会很咸的哦～～），搅拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜饧发半小时左右；
4、接着我们来制作馅料。韭菜洗净切碎，豆腐干切末与盐、酱油、糖调成馅料备用。（这个馅料可以根据自己的喜好来搭配，葱蒜是最传统的搭配，但我不喜欢所以没有放。）
5、最后将调好味的艾叶铺在锅中，上盖，大火烧开，转中火慢慢煎，直至水分全干，底部金黄即可起锅。
做好的清明果可以直接食用，但是我家一般是用来做菜吃的。 炒着吃。切好的清明果用开水焯一下，这样可以去掉一些涩味，然后沥干水分，下锅与青椒一起炒，又香又脆真好吃呀～～～
另外还可以像包饺子一样包起来，蒸熟了吃。不过我觉得直接吃最棒啦～～