怎么炒鱼饼好吃？
我从小吃妈妈做的鱼饼长大，用鲅鱼做的。你的鱼饼是用青鱼或者草鱼做的吧。其实做法很简单呢 把买回来的鱼放血，然后清洗干净。注意黑乎乎的那层膜啊，要去掉，很腥的。（其实放在清水里清洗就行，不过那层膜很难洗）。
切去头尾(也可以不切，留着做汤)，再把鱼肉用刀轻轻刮下来。记得刮刀要沾水，不然会溅射到身上很麻烦。如果担心有刺，可以刮成鱼泥。
剁成末后，加料酒、盐、味精、姜末调馅备用。 我家是不放鸡蛋的，我觉得放了之后会很软。如果你喜欢吃软的，就放一个鸡蛋。
剁好的馅放调料拌匀即可。不要搅啊！那样会起筋，不好吃了。 取一块擀面杖，在砧板上捶打成薄片。如果没有这个工具也可以用厨房纸巾代替哦~ 用切好的葱丝或者香菜垫底，然后把调好味的鱼饼铺在上面。上屉蒸7-10分钟就可以了。 想更香一点的话可以在锅里放油爆葱花，加入生抽和糖，熬制成酱油后再浇在鱼饼上就更好了。
我家是直接吃的，不过你可以配着黄瓜丝拌着吃，更清爽。