野鸡这么做好吃？
1、首先，把买回来的野鸡用清水洗干净后剁成小块备用； 2、然后切好葱姜蒜，准备好花椒和八角，用料酒和生抽调成酱汁待用（用生抽是为了上色和增香）；
3、热锅凉油，油温上来之后就放入切好的葱姜蒜以及豆瓣酱进行爆香，炒出香味后倒入鸡块进行翻炒，这个时候加入一些白糖和老抽一起炒，炒到鸡块变色发亮的时候就可以倒出来备用了（这个过程大概需要5-6分钟左右）；
4、另起锅，烧水。等水开后把之前泡好的香菇放进去煮，煮开之后把切好的豆腐也放进去一起煮。等到所有食材都煮软了之后，把之前炒好的鸡肉倒进来，调成小火炖半个小时左右；
5、半小时后，打开锅盖，用锅铲翻动一下，使汤汁浓郁入味，然后加入青红椒圈和少许盐调味，大火收汁，关火出锅。 (▼^▽^▼) 这道菜香辣可口、肉质鲜嫩，连骨头都是酥的！