怎么煎鲫鱼最好吃？
鱼去鳞，刮掉内脏洗干净待用。（我是不洗的，直接拿抹布擦干净，反正也没多少水）
- 把姜磨成糊状，把切好的葱、蒜放进去搅拌均匀，均匀涂在鱼身上，尤其是鱼腹内需要大量葱姜。（我直接把姜放在鱼上蒸熟，不拌面粉，因为家里没有葱了_(：з」∠)_）
- 锅内多放些油，铺平锅底，油热了以后改小火，把鱼放进去煎至两面金黄即可出锅（全程小火啊！切记别烧焦了）
- 调一碗酱汁：生抽+老抽+白砂糖+料酒混合调匀；
- 另起锅，烧热后倒入少许油，放入两大勺豆瓣酱和一大勺剁辣椒炒香，加入刚才的酱汁煮开，让酱香味完全释放出来，然后把煎好的鱼放进去，加水没过鱼身，中小火炖20分钟左右
- 等到锅里的汤汁差不多干了，放入蒜末和葱花爆香，关火，淋少许香油就可以盛盘了～
这样做出来的鱼非常入味，咸鲜香辣，就连骨头里也都充满了调料的味道，一口咬下去就能感受到满满的幸福感~（▼皿▼#）