鹌鹑什么功效？
鹌鹑肉含有蛋白质、维生素B1、B2、AD和磷、铁、钾等，含有较高浓度的卵磷脂。有补益强壮，清热，平肝，捕风，降浊的功能。对于贫血、营养不良、疲劳烦躁所致的心动、头晕、疲乏感、早泄等有较好的食疗效果。鹌鹑肉不仅能滋补身体，增强免疫力，还有美颜的效果。
鹌鹑肉是一种富含胶质蛋白和氨基酸的营养食品。可健胃、散寒、增加食欲、强健身体，故有“动物人参”之称。其所含的不饱和脂肪酸，和人体相比，几乎占百分之九十，且含有氨基酸、维生素、无机盐、低聚糖、芦丁、胆碱、磷脂、黄酮以及多种核酸的物质。
鹌鹑肉中含有丰富的B族维生素，其中赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸等8种氨基酸都比鸡高，而富含的一般谷类蛋白中极其有限的赖氨酸在鹌鹑肉中却有相当丰富的含量。鹌鹑肉中的维生素B1、B2、PP以及核黄素、尼克酸的含量都相当丰富，而其中PP的含量比玉米、麦子还要高出五六倍呢！