家常凉拌菜有什么？
凉拌韭菜
原料：鲜韭菜400克，熟芝麻25克，精盐、酱油、白糖、醋、味精、香油各适量。
制作：将韭菜择洗干净，放入沸水锅中烫一下，立即捞出，沥干水分，切成3厘米长的段，放碗中，加入熟芝麻和精盐、酱油、白糖、醋、味精、香油，拌匀即成。
特点：红绿相间，咸鲜味美，清脆可口。
提示：韭菜焯水时要断生，不能太老，捞出后要尽快成菜，以免颜色变黄。
拌香黄豆
原料：黄豆200克，精盐、酱油、花椒粉、味精、芝麻油各适量。
制作：将黄豆拣去杂质洗净，放锅中，加入凉水煮10分钟，至酥烂，捞出控干水分，加少许精盐晾半天，然后放入酱油、花椒粉、味精、芝麻油拌匀即成。
特点：酥香鲜嫩，豆香浓郁。
拌粉皮
原料：粉皮200克，黄瓜、韭菜、精盐、酱油、醋、辣椒油、香油、蒜泥各适量。
制作：将粉皮切成细丝，放在冷水中浸漂；黄瓜洗净，切成细丝；韭菜拣洗干净，切细丝，放在沸水锅中烫一下，捞出晾凉。将粉皮丝、黄瓜丝、韭菜丝放入盘中，加入精盐、酱油、醋、辣椒油、香油、蒜泥，拌匀即成。