排骨焖卷子怎么做？
原料：卷子7～8根，小排骨500克，胡萝卜1根，葱、姜、蒜适量，生抽2汤匙，老抽2汤匙，料酒1茶匙，糖1/2汤匙，八角2颗，桂皮1小截
做法：
1、排骨洗净控干，加入料酒和1/2茶匙的盐腌制20分钟；
2、锅置火上，倒入比平时炒菜稍多一点的油，烧热，下入排骨炒至颜色变白；
3、加入八角、桂皮、姜丝、蒜片和葱段炒出香味，加入生抽、老抽炒至排骨上色，加入料酒、糖和水（水要没过排骨）大火烧开；
4、转小火炖30分钟左右，加入胡萝卜片炖至断生，加入1茶匙盐调味；
5、把排骨和汤倒在砂锅中，码入卷子，小火焖制约30分钟，至肉烂卷子入味即可。