土豆怎么做炒米饭？
土豆去皮洗净，切成1厘米大的小丁；火腿、玉米粒洗净，沥干水分；豌豆洗净，放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分；鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液备用。
净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，放入蛋液炒熟，捞出沥油。锅中留底油烧热，放入土豆丁翻炒，加入米饭、豌豆、玉米粒、火腿丁炒匀，再加入盐、鸡精调味炒匀，出锅装盘即可。
小提醒：选用比较干的隔夜米饭来做土豆炒饭效果最好，新鲜煮好的米饭水分较多，用起来比较粘，不太适合做炒饭。
温馨提示：吃土豆一定要剥皮、洗净后再烹调食用，不要食用发芽过多、皮变绿的土豆，因为这种土豆含有较大量的龙葵碱，人体吸收后可出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。