土豆葱头辣子怎么炒好吃？
土豆去皮切丁，葱头去皮切丁，辣子洗净切丁，坐锅点火倒油，油热倒入土豆丁煸炒至成熟时将葱头、辣子放入，加盐、醋、味精炒透即成。
葱头的营养成分
每100克葱头大约含水分77克、蛋白质1.5克、脂肪0.4克、碳水化合物14克、钙45毫克、磷46毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.09毫克、烟酸0.7毫克、抗坏血酸7毫克、钾190毫克、镁25毫克及挥发油。
洋葱做菜注意事项
1、洋葱宜生吃。生吃最好削皮，切去两端，浸入淡盐水中约10分钟，再切成薄片或丝，加入适量陈醋，放少许白糖、味精和凉拌香油即可。
2、煮炖肉类食物时，放入几块洋葱，这样煮出的肉不仅容易熟烂，而且味道特别鲜美。
3、与其它菜同炒或做馅时，最好后放入锅中。
4、注意不要与黄瓜同食。