糖醋排骨的料汁怎么调？
糖醋排骨的料汁调制是特别有讲究的 ，糖醋排骨好不好吃，调制料汁是关键 ，糖醋排骨的料汁调制方法：
白糖80克、白醋80克、生抽20克、番茄酱50克、清水50克，调匀煮开即可。
糖醋排骨的制作方法：
1、排骨切小段，用冷水下锅煮开，撇去浮沫捞出，清洗控干水分备用。锅中放油，加入葱花、七八粒花椒、三四片干辣椒、少量豆瓣酱炒出香味。
2、倒入排骨翻炒，并加入老抽、生抽、少许醋，炒上色后，加开水没过排骨，大火烧开，小火慢炖半小时。
3、将之前炒的调料撇出，加入调好的糖醋汁，大火收汁，翻炒到排骨均匀裹上糖醋汁即可。