土豆辣椒胡萝卜怎么炒？
一、食材：牛肉500克、土豆1个、青椒红椒2个、生姜等调味料。
二、详细做法：
1、把土豆削皮后清洗干净切成丝，再冲洗掉土豆丝上的淀粉，控干水分备用;青椒去籽洗净后斜切成丝;生姜切片;大蒜去皮洗净后切成片状;牛肉切成丝，用少许的盐、鸡精、白糖、生抽、淀粉和食用油腌制15分钟备用。
2、炒锅放入适量的食用油，开大火烧热后放入生姜片和蒜片爆香，再倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒至牛肉变色后，放入土豆丝快速翻炒几下，再放入青椒丝和红椒丝翻炒匀，最后根据个人口味调入适量的盐、鸡精、生抽调味炒匀即可出锅。
三、制作须知：1、土豆丝切好后要冲洗掉表层的淀粉，再沥干水下锅炒，这样炒出来的土豆丝比较清爽;2、先炒土豆丝，炒土豆丝的时候火要大点，这样炒好的土豆丝脆。