一扇排骨多少斤？
通常我们买到的是一大根的排骨，需要自己划分，如果自己买的菜市场，称重前跟摊位沟通是一小份大约多少斤，有个了解，自己有个数；自己家里一般1小份大约是0.5斤。划分的时候从根部细的地方切断，每一份都是一节大骨头带着1-2小块排骨肉。
如果是在华普等大超市或者在网上购买生肉品的话，有1斤/份的包装，如果是烤着吃，两份就够了。推荐还是自己去菜场购买的话，可以少买0.5斤，烤完也会膨胀，实际感觉会比买的多。
具体排骨的重量看图：
排骨在煮的过程中会缩水，一般重量会减少1/4，具体还要根据排骨大小及炖煮时间来计算。炖排骨，一定要用冷水下锅，这样在加热过程中，能使肉与肉的结合更为紧密，这样在炖煮过程中更不易碎。