土豆和粉皮怎么凉调？
土豆要选个头大的，粉皮要选那种加了豌豆的粉皮。土豆洗净微波炉加热10分钟（如果你有蒸锅，最好是蒸熟）。蒸熟后去皮，放在干净的案板上用专用擦土豆丝的擦子擦丝儿。擦好的土豆直接放在漏勺里过一遍凉水。
加了豌豆的粉皮儿，洗净也放在案板上擦丝儿。擦好的粉皮儿同样放在凉水里泡着。
把蒜拍碎剁碎，剁成蒜泥。把剁碎的蒜加点儿凉开水泡着，水要能将蒜没过。碗里放生抽、醋、盐、糖、辣椒油。
盆里放粉丝，把酱汁倒进去。再放点儿凉开水，将粉皮和粉丝搅拌一下。最后放葱花搅拌均匀就可以了。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！