海参豆腐羹有啥作用？
海参有补肾，益精，养血，强心，止血，镇静和抗癌的作用。对神经衰弱，夜尿频多，妇女月经不调，子宫出血，肺结核咯血，胃溃疡，胃出血等均有疗效。海参中所含的硫酸软骨素，有助于人体御风消炎，对防治关节炎和预防结缔组织病特别有效。海参还有抗放射的作用，可提高放疗患者的白细胞，增进食欲。
豆腐是营养丰富的食品，含有磷脂、黄酮类等许多营养物质，具有温胃舒肝、益肺健脾、生津解毒的功效、用于治疗脏燥、热病烦渴、消渴、泄泻、呕吐、妇女卵疮等症。常可作为病后体虚，肝肾阳虚，血管硬化，动脉硬化，脑力衰退者的食疗补品。
海参豆腐羹制作方法
原料：发好海参（200克）、嫩豆腐（250克）、高汤（750毫升）、姜丝、葱丝各少许，盐、鸡蛋清、鸡精、胡椒粉和水淀粉各适量。
制法：
1、将发好海参洗净，切菱形块，嫩豆腐洗净，切片待用。
2、锅内加入高汤、葱丝、姜丝，放入海参，用中火烧沸后改用小火煮15分钟，捞出海参，盛入汤碗中。
3、豆腐片下入原汤中煮沸，用水淀粉勾薄芡，加入鸡精、胡椒粉、精盐调味即可浇在海参上。