很多人做羊肉，都喜欢先煮后炒，其实这是不对的，如果先焯水的话，羊肉里面的营养会流失在水里面，这样做出来的羊肉就会又老又柴，正确的做法应该是，在清水里加入一勺食盐，把羊肉放进去浸泡30分钟，这样可以去除血水味，还能让肉质更鲜嫩。泡好的羊肉直接下锅爆炒，这样炒出来的羊肉才是又嫩又好吃的。
戚风蛋糕，这是入门级烤箱菜，也是我学的第一道菜 食材很简单：鸡蛋、面粉、白糖、牛奶。首先把蛋黄和蛋清分离，在蛋黄里面加入20g白糖、30g牛奶，然后筛入90g面粉，搅拌均匀至无颗粒（不要搅拌过度） 在蛋清里加入几滴白醋，白糖150g，分三次倒入盆中，
这题我会！ 之前做零食，做了很多次枣泥，也总结了很多经验。 这次做的枣泥是拿来做蛋黄酥和酥皮蛋挞的馅料用的，所以需要把红枣去核打泥。其实给小朋友吃的零食，去核会更放心些。
作为一个在绵阳长大的人，对麦粑太有感情了！ 从小吃到大！从上学时和小伙伴几分钱一个的零食到毕业后几十元一个的大餐... 但其实外面卖的好像不太对味，直到自己做了才知道，原来最好的配料是：新鲜大米粉+开水烫熟的糯米+红糖（白糖也可） 做法也非常简单：
用高压锅，多放点花生酱进去（比例1：2），炖个半个小时左右就可以了(别用铁锅). 做好的肉骨头可以拌饭、拌面吃；也可以挑出骨头后，加些土豆块和黄豆一起再煮一次，味道也不错的~ 个人觉得比排骨汤好喝得多！
我不太赞同用高压锅来做芋头的做法。 原因有以下几点——1、压烂的芋头不容易清洗（高压锅本身就是密闭的）而且有味道容易粘锅底； 2、如果用高压锅的话，那么煮的时间会比较久，这样会损失一部分的营养物质；3、高压锅做出来的芋头口感不够好，太“软绵绵”了没有弹性，失去了吃芋头的感觉；4、
1.水煮 买来的鲜虾直接放入凉水中，中火煮开至3分钟，然后关火再泡5分钟左右即可捞出食用，蘸着调料，美味极了！ 2.油焖大虾 这是饭店里很受欢迎的一道菜了，自己在家做也很方便喔~准备鲜虾、葱姜蒜、料酒、白糖、生抽等。
豆腐可以炒着吃啊，比如肉末豆腐 具体做法如下：原料：南豆腐、猪绞肉、榨菜、泡椒、香葱、大蒜2瓣、白糖1/4小勺、老抽1小勺、生抽2小勺、香油1小勺、盐适量、水淀粉少许；做法步骤：1.准备材料；葱蒜洗净切片，榨菜切丝，泡椒切碎备用；2.热锅上油，放入猪肉末炒香至散，
1.首先需要准备食材，我们一般家里做的话会准备一些鸡胸肉，然后就是胡萝卜和土豆之类的食物作为辅料，当然也可以适当的添加一些青菜进去，但是不要太多哦~ 2.接下来我们就要处理一下主料了，将准备好的鸡肉切小片或者切丁都是可以的，但是一定要切的均匀才行哦！
准备食材 猪大排500克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、八角3个、桂皮1块、干辣椒5个、葱姜适量、冰糖10克 制作步骤 1. 准备好所需要的食材，将葱切段，姜切片；2. 大排冷水浸泡出血水，冲洗干净沥净水份；3. 锅中烧开水，加入八角、桂皮、辣椒，再倒入大排，淋入料酒去腥，开锅后撇去浮沫，