作为一个在江苏人，来回答这个问题应该还是有资格的。 先说个题外话，我认为在中国最伟大的美食是淮扬菜而不是川菜、粤菜或者鲁菜。可能其他几菜系的粉丝们不愿意听这个答案，但我还是要说。（请允许我得意一下） 淮扬菜是什么？有人说了，不就是苏锡常镇四地的菜么！
哈哈，我老婆是衡阳人，最爱吃的菜就是藕夹！ 每次回去都会买好多，做成藕夹给娃吃，做法其实挺简单的。把买的藕节去掉外皮，清洗干净切成薄片，放在水里加适量的食盐浸泡一下（这样处理的藕不会变色）再用清水冲洗干净备用； 猪肉剁成肉馅（也可以直接用超市买的现成的）加入葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、
用高压锅做，香喷喷的 主料 五花肉500g 豆腐200g 辅料 辣椒10g 豆瓣酱25g 黄酒15ml 老抽5ml 白糖3g 香葱适量步骤 1.准备五花肉一块洗净 冷水下锅煮熟去腥 2.捞出沥干水分后切成薄片备用 3.豆腐冲洗干净，控水之后切成大块 （我的豆腐比较嫩，
作为北方人，很爱吃面食，饺子也是常吃的。不过一直不喜欢吃蘑菇，觉得味道怪怪的。后来到了南方，发现南方人对蘑菇的烹饪方法很多，也试过几次杏鲍菇的做法，发觉挺好吃的。于是买了包速冻的生煎包，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。 刚好最近比较忙，没时间做，所以把包好的生饺子放了冷冻起来，准备有空拿出来煮熟了吃。
你要确定你买的明太鱼是不是新鲜的。我买过一次不新鲜的明太鱼，煮出来又腥又苦。 新鲜明太鱼的制作非常简单。把头切下来扔进锅里熬汤（别扔啦！很鲜的~），然后把身体切成块，调一个简单的酱料就可以蘸着吃啦。明太鱼最简单的做法就是酱着吃。准备豆瓣酱和剁辣椒各两勺，白糖一勺，和陈醋、生抽混合在一起调成酱汁。
“石锅鸡蛋”可能有很多的做法，我吃过的是东北那边的做法，那个鸡蛋是散的，有点像蛋花汤，但是比蛋花汤更粘稠一些，香味特别浓郁，很开胃，吃的时候还可以配上点咸菜什么的，很不错啊~ 不过这种美食现在好像很少见到了，我也好多好些年没有吃过。
我是做海鲜的，对各类海味略有了解，根据不同的分类标准，蛤蜊有不同的类别。 根据产地分，有海边蛤蜊和内陆蛤蜊；按生长环境分，有水生蛤蜊和陆生蛤蜊；按用途分，有食用蛤蜊和花卉蛤蜊（培育五色蛤蜊苗用）等。 食用蛤蜊属于水生蛤蜊，依据产地不同，又可分为沿海食用蛤蜊和淡水食用蛤蜊两大类。
我小时候，家里每年都要种几棵“鸡心白”萝卜和“红萝卜”（广东人叫法），还有几棵菱角和莲蓬。 菱角长得像牛角一样，分两个角的那种，也叫四棱；还有一个角或者没有角的，叫三角或无角的。我们那边都叫它“菱角”。 菱角很便宜，一块钱可以买一大把了，不过要挑新鲜的才好吃~ 那时候的莲蓬很贵，大概十块钱一斤吧！
用最近很火的词来总结，就是“大道至简”。 食材准备简单，操作不复杂，营养成分高，口感好的美食，才是真正的健康饮食美食。
猪跟猪蹄，这是两个不同的部位啊！ 猪脚是猪蹄的一部分，通常我们所说的猪肉有“四肢”，就是前腿、后腿或者猪蹄（包括猪尾）。而猪脚则是指位于猪下肢前的部分。 所以，从口感上来说，猪脚应该是最接近猪蹄的。但是，大家要知道，猪肉本身的滋味并不浓，因此需要借助调料来增香提味。