要说什么面食最过瘾，那肯定是手擀面！自己擀的面条才有灵魂，调料和汤汁才是主角 煮一碗热汤面，配上一碟醋，喝一口酸辣开胃、筋道爽滑；拌一拌凉调的面条，浇上辣椒油、老陈醋，吃一口清凉脆甜、清爽解腻~【食材清单】 面粉500g、食盐6g、清水210ml、小苏打5g（可选）【制作步骤】① 和面：
一、腌渍 青番茄，是未成熟的番茄，含的龙葵碱比较多，有微毒，所以一般不能直接生吃或者用来做菜。但是经过腌渍之后，龙葵碱就会溶解在水里，并且与蛋白质结合生成不溶于水的沉淀物。而且盐有杀菌的作用，腌渍后也避免了微生物对龙葵碱的破坏，让它的毒性大大降低，变成了一道可以吃的菜了。
我吃过很多红薯，蒸的，烤的，做的淀粉（做粉条），喂猪的，不过好像没有见过那么大个的紫薯…… 大紫薯的味道跟小紫薯味道是一样的，只是吃起来口感不同，大紫薯会有点粉，有点韧性，小紫薯则比较软滑。 我觉得大紫薯最好吃的做法是蒸熟之后沾白糖吃。 你知道吗？其实紫薯是番薯的一个变种呢！
“腌”即咸肉，“笃”是小火炖慢熬的意思。“腌笃鲜”其实就是指用鲜美的竹笋配上咸肉的五花肉一起慢炖。 在江浙沪一带非常流行。每年的清明时节到谷雨，是吃腌笃鲜的最好时候——新出的春笋又嫩又甜，与泡发的黄豆一起下锅，和着鲜美的汤汁，一口下去，满口生香。但到了夏天，笋子逐渐老硬，就不再适合下饭菜了。
烤肉好不好吃，关键就在于腌得够不够入味！ 切得大块点的五花肉，可以先用酱油、料酒腌制一晚上；如果肉很小块的话，可以适量多抹点酱料提味～① 把买回来的五花肉清洗干净，冷水下锅，放2片生姜，煮出血沫后捞起冲洗干净备用② 调制腌料：
1、首先，在锅中加少许油（如果炒得厉害可以多一点），烧热后加入蒜末爆香； 2、然后倒入面条，迅速均匀地翻炒几下让每根面条都沾上蒜香味； 3、接着，沿锅边烹入适量生抽+老抽，继续翻炒至面条断生； 4、最后撒上香葱末和辣椒圈，拌匀即可出锅。 小技巧总结：① 炒的时候要用大火。
哈哈，这个真可以！以前在农场的时候穷啊，连青菜都吃不饱，更不用说肉和豆腐了。有一次实在受不了了，就冒险去小溪里捞鱼，想做点酸菜鱼解解馋。没想到这鱼够大条的，做出来我一个人都吃不完，剩了一些用油炒了一盘素菜。不过，这道菜真是美味呀。 后来进了城，条件好一些了。
做法1、将鲜鱿鱼洗净，切开，放入开水锅内焯一下捞出；葱切段，蒜拍成碎末。 2、炒锅上火烧热，放油烧至五成热，下入蒜末煸香，再加入酱油、糖、醋、味精和少许水，然后将鱿鱼入锅烧熟即可装盘撒上葱段，香油即成。注意炒鱿鱼须炒透，否则食者咀嚼不烂。
今天买了一条大黄花鱼，准备炖汤喝。 第一次做，不知道怎么做，网上查了之后，按照步骤来做，但是味道总觉得差点什么。 所以来知乎上面请教各位大神。 先上图 这是做好的样子。颜色有点丑。不过味道很好。没放大料、酱油之类的，就是鲜鱼炖豆腐。【原料】 黄花鱼一条（大概一斤），北豆腐一块。