好吃的炒米粉的关键是米粉，现在市面中有很多包装完好的米粉售卖，但要是自己煮过之后就发现特别难煮熟，有时候硬到咬都咬不动！
四川雅安的蒙顶山，因“雨雾蒙蒙、烟云滚滚”而得名。这里群山环抱，林木葱郁；有“西蜀漏天”之称。 1959年，在修建宝兴县发电站时，意外发现了一条古老的天然溶洞，其中生长着一种古鱼类化石，经考古鉴定，这条溶洞约形成于千万年前的冰川时期，而鱼化石的身体已高度钙化，无法辨别它属哪一类鱼类。
【炒三丁】 材料： 主料：黄瓜、胡萝卜、芹菜。 调料：盐、味精、料酒、淀粉。 做法：1.将黄瓜洗净，切成丁；胡萝卜去皮，洗净，也切成丁；芹菜切丁．用盐腌制30分钟后，挤出水分待用。2.将胡萝卜丁和黄瓜丁一起放入沸水锅中汆透，捞出沥干水分。
“鱼生”，是我们粤菜的四大菜式之一（煎焗鱼骨、鱼肠煎蛋、姜葱炒鱼片、鱼生）。 想要做好鱼生，鱼肉必须新鲜，刀工要精湛，配料不能少，工序须严谨…… 要做好的确不容易！
以前在北方做过包子、饺子的生意，也学过一些调馅的技巧和经验，就我个人的经验而言，肉好不好吃取决于以下几个因素。
我第一次喝草头汤，是大学食堂里面的，记得当时吃完这碗汤就感觉神清气爽、精力充沛，于是这碗普普通通的草头汤在我心里永远都有了位置~ 后来自己买草头做这个菜，但总是差强人意，不是味道不对就是颜色不行，直到有一次我妈帮我做了改良，居然大获全胜！
2、面粉里慢慢加入清水，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒面30分钟； 做手擀面讲究的是“三光”，即和面的时候面团光滑，揉出来的面光而亮，切出来的面条光是根根分明。 如果和好的面团表面很粗糙或者有面粉疙瘩，说明面和的硬了，需要边加水边揉，直到达到“三光”为止。
首先，你要有个锅（烧丝专用的炒锅） 然后，准备食材吧！ 主料：山药、胡萝卜、土豆、黑木耳 辅料：葱花、盐、白糖、白醋、生抽、鸡蛋液步骤1. 将蔬菜洗净切成细丝；2. 在容器里放少许淀粉，打一个鸡蛋，调成糊状（不要加水）；3. 锅内加油烧至五成热，将菜丝下锅迅速炸熟，捞出控干油备用；4. 调一碗酱汁：
鱼肉的做法有很多，清蒸、红烧、油炸、烤制等做法。今天分享一个鱼肉的懒人做法，不用蒸也不用油炸，简单焖一焖就熟了，肉质鲜嫩软糯，一点也不柴。 准备一条青鱼，也可以买处理好的鱼片来做。1.把鱼清洗干净后，去掉鱼头和鱼尾，然后从背部划开，去掉骨刺，再用刀剁成小块。