芹菜苗怎么做好吃？
【炒三丁】 材料： 主料：黄瓜、胡萝卜、芹菜。 调料：盐、味精、料酒、淀粉。 做法：1.将黄瓜洗净，切成丁；胡萝卜去皮，洗净，也切成丁；芹菜切丁．用盐腌制30分钟后，挤出水分待用。2.将胡萝卜丁和黄瓜丁一起放入沸水锅中汆透，捞出沥干水分。3.锅置火上，放入适量油烧热，下入黄瓜丁、胡萝卜丁、芹菜丁煸炒片刻后烹入料酒，加入盐和味精炒匀入味，用水淀粉勾芡即可出锅装盘。 小贴士： 蔬菜丁焯水时间不宜过长，以免口感变老。因为经过腌制的蔬菜已经含有一定量的水分了，因此勾芡时水淀粉不要太多。
【炝炒西芹胡萝卜丝】 材料： 西芹250克、胡萝卜半根。 调料： 白糖少许、盐8克、味精少许、花椒1克、干辣椒3个、食用油40毫升。 做法： 1.西芹去掉叶子洗净后切丝备用，胡萝卜去皮后洗干净切丝备用。2.锅内倒入清水烧开，把西芹和胡萝卜丝下锅焯至断生后捞出沥水装盘备用。3.取一个干净的小碗加入味精、白糖、盐调成味汁备用。4.热锅倒入食用油烧至七成热，下花椒炸香后再捞出丢掉。5.锅内留底油，放入干辣椒煸出香味后趁热淋在盘中菜上，最后把调好的味汁撒开均匀地铺在上面即可食用。 小贴士： 为防止西芹焯水后变黄，应在煮开后关火再放西芹进去。
芹菜可搭配肉类一起吃，比如西芹牛肉，美味又营养。 【素炒西芹牛柳】 材料： 西芹2棵、牛里脊肉100克。 辅料： 鸡蛋1个；姜蒜各适量；玉米淀粉1汤匙；料酒2茶匙；郫县豆瓣酱1茶匙；生抽1/2茶匙；鸡精1小勺；胡椒粉1/2茶匙；食盐适量；植物油1汤匙。 做法： 1、准备好所有食材并清洗干净然后备用。2、首先将姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎，郫县豆瓣有咸度的，加盐要酌情加盐哦！3、然后将切好的芹菜、牛柳分别装入盘内备用。4、接下来就是腌制牛柳啦先将切好的姜片及蒜末与郫县豆瓣酱一同加入到装牛柳的碗中，再加入适量的料酒及胡椒粉抓拌均匀然后再打入一颗鸡蛋清继续抓匀最后加入玉米淀粉抓至牛柳表面略粘手的状态即可静置腌制十分钟哦（牛柳容易老所以要提前腌制一下）。